Espatlla Gran Reserva 09

La nostra Espatlla Gran Reserva 09 prové de porcs que habiten en granjes acondicionades per el benestar animal. Descendeixen de porcs de raça Duroc (75%) i Landrace (25%).

Aquests porcs són alimentats amb pinsos naturals (únicament cereals). Els nostres pinsos no contenen aditius ni greixos afegits. El nostre objectiu és aconseguir carns amb major infiltració (greix intramuscular) i pernils amb un 60% de greixos insaturats.

La producció d'espatlles gran reserva 09 és de 8000 peces l'any. L'espatlla Gran Reserva 09 té un grau de sal baix (menys d'un dia per kg). Fabricades a Riudellots de la Selva (Girona). El nostre métode de fabricació és tradicional, amb un procès de curació natural.

A l'escala de la qualitat, l'espatlla gran reserva 09 encaixa perfectament entre l'espatlla blanca convencional (bodega, país) i l'espatlla ibèrica.